ふわふわチーズスープ

イタリアでは「ポタージュ?ミルファンティ」とよばれる、マンマの优しい味わいのスープです。

栄養成分（1人分当たり）

ボウルに卵を割りほぐし、パルメザンチーズ、生パン粉を加えて混ぜ合わせます。

锅に水、砕いた固形スープの素を入れて煮立たせ、①を流し入れます。全体にふわっと固まったら、おたまで軽くほぐします。【?ポイント参照】

器に注ぎ、パセリを散らします。

ふわふわの卵にたっぷりのパルメザンチーズを加えてコクを出した、风味豊かな一品です。

ふわっとした卵を作るポイントは、卵を流し込む前にスープをよく温めておくこと。しっかり溶いた卵にパルメザンチーズとパン粉を加えてスープに流し込みます。ふんわりと固まってきたら、お玉で軽くほぐし、すぐに火を止めましょう。