鮭とじゃがいものヨーグルトグラタン

白いグラタンに鮭のピンクが映えた、食欲をそそられる一品です。ヨーグルトが入ったホワイトソースのグラタンは、さっぱりとした軽い风味が特徴です。

栄養成分（1人分当たり）

鮭は皮を取り除き、一口大のそぎ切りにして塩、こしょうをします。

玉ねぎは薄切りにします。じゃがいもは厚さ5㎜のいちょう切りにし、ブロッコリーは小房に分けて各々やわらかくゆでます。

フライパンにバター（5驳）を热し、①の鮭を焼いて取り出します。

そのままのフライパンに残りのバター（15驳）を足して玉ねぎ加えて炒めます。玉ねぎがしんなりしたら薄力粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を少しずつ加えて溶きのばします。とろみがついたらじゃがいも、ブロッコリー、ヨーグルトを加え、③を戻して塩、こしょうで味をととのえます。

耐热容器に④を入れ、温めたオーブントースターで约５分、焦げ目が付くまで焼きます。

牛乳とヨーグルトからカルシウムが摂れる健康的なメニューです。カルシウムは、鮭に豊富に含まれるビタミンＤと组み合わせると吸収が良くなります。